学习不同的化学成分如何影响钢
从航空航天到厨房用具，钢材广泛应用于各种产品中。亚博账号审核不过这种多样化的应用需要一种通用的材料，而钢正是这种材料。
“钢”实际上描述了一整个金属合金家族，有数百种特定的应用级别，然而大多数人将钢理解为两大类:碳钢和不锈钢．
碳钢和不锈钢具有相同的铁和碳的基本成分。它们的主要区别是合金含量——碳钢的合金含量低于10.5%，而不锈钢必须含有10.5%以上的铬。这种本质的区别是碳钢和不锈钢具有不同的物理特性。
钢成分
钢的基本元素是铁和碳。一般来说，含碳量高的钢是硬而脆的，而含碳量低的钢是韧性和韧性的。
当然，事情没那么简单。可以添加铬、钼、镍、锰或硅等合金元素，以提高耐腐蚀性，或在强度和韧性之间达到更好的平衡。
碳钢
碳钢是由铁和0.12 - 2.00%的碳组成的。更广泛的定义包括合金钢，其合金含量也可高达10.5%。即使在碳含量低于两个百分点的范围内，其物理特性也存在巨大差异——尤其是硬度。
当人们谈到碳钢时，他们通常指的是用于刀具和工具的高碳钢。高碳钢非常坚硬，这使得它们具有良好的耐磨性和保持形状的能力。它们在变形前可以承受巨大的力。不幸的是，硬金属也很脆:当置于极端拉应力下时，高碳钢更容易开裂而不是弯曲。
低碳钢比高碳钢更常见，因为(1)低生产成本，(2)更强的延展性，(3)在制造中易于使用。低碳钢在应力作用下容易变形而不会断裂，其延展性使低碳钢易于加工和焊接。它们经常用于汽车车身板、螺栓、夹具、无缝管和钢板。
不锈钢
不锈钢含有铁、碳和至少10.5%的铬含量。铬是关键，它与氧反应生成a被动层这能保护钢不受腐蚀。这种保护降低了不锈钢生锈-对于户外场所的家具很重要，比如护柱，可安装在潮湿环境中。铬含量越高，耐蚀性越好。
重要的是要注意不锈钢等级在购买电器和其他大件物品时。并非所有的钢材都是一样的。铬含量最低为10.5%的不锈钢比铬含量为16%的不锈钢要便宜得多，耐用性也差得多，这种差异会体现在维护成本和使用寿命上。
碳钢刀与不锈钢刀
家庭厨师通常选择不锈钢刀。专业人士往往选择高碳钢。
为什么?不锈钢刀更常见，易于储存。马氏体不锈钢一般用于切割边缘。这些不锈钢比其他牌号的硬。然而，它们不像更硬的高碳钢那样易碎:它们可以被扔进洗碗机，或者在大理石上叮当作响。
对于不擅长精确切割的家庭厨师来说，这通常已经足够了。在这种情况下，防锈有助于保持刀片锋利。刀刃上的氧化铁和磨损一样会使刀变钝。
专业厨师通常(但不总是!)偏爱高碳钢刀具。这些刀可以磨到非常锋利的边缘，通常比不锈钢更耐磨。高碳等级保持一个更好的边缘，甚至对严厉的常规使用。非常硬的金属也非常脆:当冲击力过大时，金属不会弯曲，而是会断裂。这意味着高碳刀的边缘将不太可能因为冲击而变形，因为一系列的翘曲而失去边缘。相反，它们会保持整齐的线条，当它们断裂时，它们就会碎裂。
像这样的硬钢需要多加小心。放置前要上油以防生锈，在非常咸或酸性的条件下使用后要冲洗，并在石头(而不是钢铁)上重新磨边。这些维护步骤使得高碳钢对那些能切薄片的高级或专业厨师来说更像是一种享受，而对普通的家庭厨师来说，精确度比简单的维护更重要。
我应该选择碳钢还是不锈钢?
碳钢和不锈钢是不同的，但其中一种不一定优于另一种。这完全取决于环境。每种材料都有优点和缺点——关键是使钢材与工作要求相匹配。
高碳钢
- 容易生锈
- 脆
- 耐磨
不锈钢
- 抗锈
- 那么脆弱
- 更耐磨
关于钢或不锈钢的更多信息，或要求一个定制项目的报价，请亚博电竞英雄联盟怎么买．
相关文章:
加入我们的通讯!
通过信实铸造的通讯收到更新。亚博棋牌官网首页您可以随时退订。